Die Aubergine - Solanum Melongena - stammt ursprünglich aus Myanmar und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Zur gleichen Familie gehören unter anderem auch die Tomate und die Kartoffel. Jeder kennt die Standardvariante der Aubergine, die eine lila Farbe hat. Es gibt jedoch auch andere Sorten, wie die Graffiti Aubergine und die weiße Aubergine. In den Niederlanden werden verschiedene Varianten gezüchtet, wie Beyoncé, Rosheen, Scorpio und Kylie.
Wussten Sie, dass die Aubergine reich ist an Ballaststoffen und nur 20 kcal pro 100 Gramm enthält? Auch enthält die Aubergine viel Folsäure, Kalium und Vitamin B. Aufgrund ihres vollen und neutralen Geschmacks ist die Aubergine vielseitig in der Küche verwendbar. So kann man sie rösten, braten, dämpfen, frittieren und grillen. Ein besonders vielseitiges Gemüse!
Ideale Lagertemperatur:
Zwischen 14 und 16 Grad Celsius.