Les origines de l’aubergine - Solanum Melongena – se trouvent au Myanmar. L’aubergine appartient à la famille des solanacées, qui regroupe également la tomate et la pomme de terre. Tout le monde connaît la variété courante d’aubergines, à savoir la violette. Pourtant, il en existe d’autres, comme la graffiti et l’aubergine blanche. Aux Pays-Bas, plusieurs races sont produites, telles que la Beyoncé, la Rosheen, la Scorpio et la Kylie.
Savez-vous que l’aubergine est source de fibres et ne compte que 20 kcal pour 100 g? De plus, l’aubergine est riche en acide folique, potassium et vitamine B. Grâce à sa saveur riche et neutre, on peut l’utiliser de nombreuses façons. Vous pouvez la griller, la faire sauter, la laisser mijoter, la frire ou la cuire au barbecue. Tout cela est possible avec ce légume.
Température de conservation idéale:
Entre 14 et 16 degrés Celsius.