Le concombre - Cucumis sativus – est cultivé depuis plus de 3000 ans. Le concombre vert est sans aucun doute la variété la plus connue, mais savez-vous que vous pouvez aussi déguster des concombres blancs ou jaunes? Le concombre est une plante grimpante. Dans les serres hollandaises, il est le plus souvent attaché à un fil et pousse en hauteur. Un plant de concombre peut donner des dizaines de concombres. 100 g de concombre contiennent environ 94 g d’eau, 8 kcal, 2 g de glucides et 0,6 g de protéines. De plus, le concombre est source de vitamine B et C, potassium, calcium, phosphore et fer.
Comme le concombre contient principalement de l’eau, il est considéré comme un légume très bon pour la santé. Cette grande quantité d’eau assure un effet hydratant, et combinée aux vitamines et minéraux présents, elle donne au concombre des qualités rafraichissantes et protectrices pour la peau et contribue à une réduction du cholestérol.
Température de conservation idéale:
Entre 10 et 13 degrés Celsius.