Le radis - Raphanus sativus – appartient à la famille des crucifères. Ce légume connaît trois variétés: rouge, blanc et avec une pointe blanche. Les radis ont un goût prononcé et se consomment en général cru. Les radis sont semés de décembre à septembre. En été, ils sont plus vite près à être récoltés. Il ne faut que trois semaines. En hiver, cela peut durer jusqu’à trois mois
En plus de ces trois variétés, vous pouvez faire chez nous connaissance avec le radis géant du Japon. Celui-ci s’appelle Daikon et est plus connu sous le nom de Rettich. La variante européenne du Rettich est également appelée radis glaçon. Cette variante est plus petite que le Rettich, mais a une saveur plus douce que le radis.
100 g de radis frais comportent environ 20 kcal, 2 g de glucides, 1 g de protéines et 0,2 g de lipides. Les radis contiennent aussi du calcium, du fer, de la vitamine B et C.
Température de conservation idéale:
Entre 3 et 4 degrés Celsius.